Der Weinstock trägt durch "Ausdünnung" nur neun bis elf Trauben, dadurch wird er nicht so stark belastet und die Energie kann für weniger gut entwickelte Trauben aufgewendet werden. Die Reifung der Traube wird durch ein Entlauben unterstützt, da eine gute Sonneneinstrahlung die Entwicklung fördert. Die Trauben wurden bei einer Gradation von 20°C KMW geerntet und gleich gerebelt. Danach erfolgte eine Maischegärung bei 28°C für 8 Tage. Hierbei werden Inhaltsstoffe wie Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen ausgelaugt. Nach Beendigung der Gärung wurde gepresst und die malolaktische Gärung eingeleitet. Dieser Wein reifte in großen Eichenholzfässern für 10-15 Monate.
Trocken. Der Duft erinnert an rote Waldbeeren und Weichseln, im Hintergrund ein dezenter Rosenton. Am Gaumen, weich und geschmeidig. Im Geschmack rote Beeren und feiner Minzeton. Seine Extraktsüße wirkt auf den Verkoster anregend.
Ein sehr trinkanimierendes Tröpferl.
Presswurst in Essig&Öl sauer mariniert, Gemüseauflauf, Antipasti, gegrilltes Fleisch mit Sommergemüse, Wildragout mit Semmelknödel, Hirschrücken vom Leithagebirge mit Kartoffelkroketten und Preiselbeeren, Wiener Schnitzel.
Winzerschlössl Kaiser
Kaiser Kurt & Silvia GesnbR
Satzriedgasse 1
7000 Eisenstadt/Kleinhöflein
T +43 2682 67100
E wein(at)winzerschloessl.at
Mittwoch-Samstag
von 16-22 Uhr
22. - 25. Jänner
05. - 08. Feber
12. - 15. Feber
26. Feber - 01. März
26. - 29. März
02. - 04. April
23. - 26. April
14. - 17. Mai
11. - 14. Juni
19. - 22. November
26. - 29. November
Winzerkirtag:
27. Juni - 06. Juli
