Der Weinstock trägt durch "Ausdünnung" nur neun bis elf Trauben, dadurch wird er nicht so stark belastet und die Energie kann für weniger gut entwickelte Trauben aufgewendet werden. Die Reifung der Traube wird durch ein Entlauben unterstützt, da eine gute Sonneneinstrahlung die Entwicklung fördert. Die Trauben wurden bei einer Gradation von 20,5°C KMW geerntet und gleich gerebelt. Danach erfolgte eine Maischegärung bei 28°C für acht Tage. Hierbei werden Inhaltsstoffe wie Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen ausgelaugt. Nach Beendigung der Gärung wurde gepresst und die malolaktische Gärung eingeleitet. Dieser Wein reifte in großen Eichenholzfässern für 10-15 Monate.
Trocken. Ein sehr fruchtiger Rotwein mit Aromen nach Weichsel und roten Beeren, dezente Kräuteraromatik. Am Gaumen mild und samtig, fruchtig nach roten Beeren, gut eingebundene Säure, langer Abgang.
Antipasti, Risotto mit Garnelen und Kürbis, Hühnerfleisch gegrillt mit Kartoffeln, Schweinegeschnetzeltes mit Bandnudeln, Schweineschnitzel mit Petersilienkartoffeln, gebackene Leber, Spareribs, Grillkotelett mit Pommes Frites, Backhendl mit Kartoffelsalat, geröstete Knödel mit Ei, Grenadiermarsch, Geselchtes mit Sauerkraut und Knödel
Winzerschlössl Kaiser
Kaiser Kurt & Silvia GesnbR
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Mittwoch-Samstag
von 16-22 Uhr
22. - 25. Jänner
05. - 08. Feber
12. - 15. Feber
26. Feber - 01. März
26. - 29. März
02. - 04. April
23. - 26. April
14. - 17. Mai
11. - 14. Juni
19. - 22. November
26. - 29. November
Winzerkirtag:
27. Juni - 06. Juli
